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揚府辦發(fā)〔2020〕6號《揚州市人民政府辦公室關于印發(fā)〈揚州公筷公勺推廣八條新措〉的通知》

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《揚州市人民政府辦公室關于印發(fā)〈揚州公筷公勺推廣八條新措〉的通知》







揚府辦發(fā)〔2020〕6號







各縣(市、區(qū))人民政府,經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、化工園區(qū)、生態(tài)科技新城、蜀岡—瘦西湖風景名勝區(qū)管委會,市各有關部門、單位:

現(xiàn)將《揚州公筷公勺推廣八條新措》印發(fā)給你們,請各有關單位按照要求,結(jié)合各自工作實際,進一步細化工作舉措,認真組織實施。





 

揚州市人民政府辦公室

2020年2月26日






揚州公筷公勺推廣八條新措






為深入宣傳落實揚州文明有禮二十四條,進一步加強疫情防控,預防疾病交叉感染,依據(jù)《揚州市文明行為促進條例》,現(xiàn)制訂《揚州公筷公勺推廣八條新措》,以增強廣大市民的文明用餐意識和疾病預防能力,提升城市餐飲業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展水平,彰顯“世界美食之都”美好形象。

一、更大力度全面宣傳推廣。廣泛宣傳揚州文明有禮二十四條、《揚州市文明行為促進條例》以及市委市政府關于實施公筷行動的部署要求,深入解讀“揚州公筷十大益處”,借助美食文化節(jié)和重大節(jié)慶時機,開展重點時段宣傳,將重要節(jié)假日作為公筷行動宣傳日,讓“使用公筷,保障舌尖上的安全”融入餐飲業(yè)提升、文明城市創(chuàng)建、健康教育和衛(wèi)生防疫、食品安全管理、旅游服務等各個領域,讓“美食之都引領文明用餐”和“美好生活從文明用餐開始”成為全市上下的廣泛共識。(責任部門:市文明辦,揚州報業(yè)傳媒集團、揚州廣電傳媒集團、新華日報社揚州分社等媒體單位)

二、更加規(guī)范創(chuàng)設公筷模式。認真研究制定《揚州公筷公勺服務規(guī)范》,針對機關企事業(yè)單位、星級賓館、社會餐飲和城鄉(xiāng)居民家庭用餐的不同特點,按照健康、安全、文明、可行的原則,分門別類完善公筷公勺使用規(guī)程和方法,推廣辨識度強的公筷公勺樣式標準,在長度、顏色、文化元素等方面形成明顯區(qū)分,設立一批公筷公勺樣式及推廣使用展示點,推動公筷公勺行動可復制、可操作、可推廣。(責任部門:市商務局、市文明辦)

三、更嚴要求機關事業(yè)單位帶頭施行。疫情防控期間嚴格執(zhí)行機關事業(yè)單位食堂錯峰有序、合理分餐的要求,打飯、就餐保持“一米線”的安全文明距離。疫情結(jié)束后,機關事業(yè)單位內(nèi)部餐廳應實行公筷公勺制,公職人員特別是領導干部在外就餐要帶頭宣傳、使用、推廣公筷公勺,達到以上率下、上行下效的良好效果。(責任部門:市機關事務管理局、市各部門單位)

四、更高標準推動賓館酒店當好示范。賓館酒店恢復營業(yè)后,國有餐飲企業(yè)提供桌餐服務時,帶頭落實“一桌一卡、一菜一筷、一湯一勺、服務引導”的模式要求,率先落實推廣公筷公勺。“揚州公筷”百家餐飲聯(lián)盟企業(yè),特別是星級賓館酒店,應當增強主體意識,當好示范標桿,彰顯健康衛(wèi)生、文明優(yōu)雅的餐桌禮儀。(責任部門:市商務局、市文廣旅局、市市場監(jiān)督管理局)

五、更優(yōu)服務引導社會餐飲推行落實。企業(yè)復工后,職工就餐盡量實行錯峰分餐,遵守疫情防控工作相關規(guī)定。疫情結(jié)束后,引導企業(yè)餐廳在開辦桌餐時提供公筷公勺,倡導就餐人員使用公筷公勺,商業(yè)綜合體、高速公路服務區(qū)、社會餐飲企業(yè)應當按照規(guī)定要求,在醒目處設置文明用餐公益廣告,餐桌餐臺要有提示卡,服務員要給予引導和提示,全面構建“安全、健康、文明”三位一體餐飲業(yè)服務管理新格局。(責任部門:市商務局、市市場監(jiān)督管理局、市食安辦)

六、更新載體開展學校宣傳教育。結(jié)合宣傳落實揚州文明有禮二十四條,特別是文明就餐“四個規(guī)矩”,扎實有效開展“長者先動筷、夾菜用公筷”主題校園系列活動,教育引導廣大師生在家在外就餐自覺養(yǎng)成使用公筷公勺、健康生活的良好習慣,形成公筷公勺行動家校聯(lián)動互促機制。(責任部門:市教育局)

七、更多渠道倡導家庭使用公筷公勺。面向城市社區(qū)、鄉(xiāng)村居民和園區(qū)企業(yè)員工開展文明用餐倡導,加強全民衛(wèi)生健康知識普及,綜合運用媒體宣傳、公益廣告、示范引導、宣傳資料發(fā)放等多種方法手段,引導廣大城鄉(xiāng)居民改變傳統(tǒng)習慣,弘揚文明用餐的時代新風,逐步形成“餐具專用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新習慣,讓“分餐分筷吃飯更香、親情更濃”的健康生活理念深入人心。疫情結(jié)束后,要繼續(xù)抓緊抓實農(nóng)村聚餐安全管理,落實常態(tài)化長效化監(jiān)管措施,推行實施農(nóng)村聚餐、大棚宴、家庭聚會等場合的公筷公勺使用,做到海報、倡議書和公示卡“三掛”;公筷公勺、合理膳食知識卡、文明用餐提示卡“三擺”;技能培訓、現(xiàn)場指導、考核機制“三有”,有效保障農(nóng)村地區(qū)食品安全,切實維護廣大農(nóng)村群眾的身體健康。(責任部門:市文明辦、市市場監(jiān)督管理局、市衛(wèi)健委)

八、更強責任堅持齊抓共管。在市委市政府統(tǒng)一領導下,建立公筷行動統(tǒng)一協(xié)調(diào)推進機制,依法依規(guī)推進揚州公筷行動抓細抓實抓落地。市文明辦、市商務局、市市場監(jiān)督管理局共同做好牽頭工作,各相關部門要各司其職,主動擔當,通力協(xié)作,狠抓落實,確保在今年內(nèi)完成既定目標任務。各縣(市、區(qū))、功能區(qū)要參照制定公筷公勺推廣具體工作方案,切實抓好落實。(責任部門:市各相關部門,各縣〔市、區(qū)〕、功能區(qū))



 



揚州公筷十大益處
 





1.提高用餐品位,建設舌尖上的文明。倡導文明優(yōu)雅就餐,全面推廣使用公筷為他人布菜,豐富文明旅游、文明用餐的內(nèi)涵。

2.防范病從口入,保障舌尖上的安全。防止交叉感染,減少幽門螺旋桿菌等病菌通過唾液傳播感染,降低甲肝、乙肝、口腔潰瘍、流感、肺結(jié)核、SARS、新型冠狀肺炎等疾病發(fā)生概率。

3.便于剩菜打包,減少舌尖上的浪費。使用公筷可以放心打包,使光盤行動落到實處,減少食物浪費,倡導節(jié)儉惜福。

4.方便熱情待客,表達舌尖上的禮儀。為自己和他人筑起一道健康的屏障,讓就餐者沒有戒備地互相敬菜,加強人與人之間的交流。

5.照顧老幼用餐,彰顯舌尖上的美德。使用公筷為老人敬菜、為孩子夾菜,傳承中華傳統(tǒng)美德。

6.打造餐飲特色,優(yōu)化舌尖上的服務。服務人員通過有技巧地勸導客人使用公筷公勺,引導客人合理點餐、吃不完打包,彰顯以人為本、珍惜糧食的工作理念和服務品質(zhì)。

7.促進孩子習慣養(yǎng)成,創(chuàng)新舌尖上的家教。倡導“長者先動筷、夾菜用公筷”,讓孩子從小懂得長幼有序,學會尊重他人,懂得文明禮儀要從小事和細節(jié)做起。

8.展現(xiàn)美食之都形象,創(chuàng)響舌尖上的名城。讓揚州美食與現(xiàn)代文明交相輝映,體現(xiàn)城市文明新標桿。

9.弘揚公筷飲食文化,培育舌尖上的產(chǎn)業(yè)。推促文化產(chǎn)業(yè)、餐飲企業(yè)積極創(chuàng)新,設計推廣獨具特色的公筷樣式、公益宣傳,促進特色文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

10.助力國際名城建設,推動舌尖上的開放。可以讓八方游客、國際友人在體驗中國飲食合餐制的同時,充分尊重對方的進餐習慣和心理需求,有助于提升城市國際化水平。



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