豫食藥監(jiān)餐飲〔2016〕95號《河南省食品藥品監(jiān)督管理局關于貫徹落實餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查有關表格的通知》

河南省食品藥品監(jiān)督管理局關于貫徹落實餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查有關表格的通知

豫食藥監(jiān)餐飲〔2016〕95號

各省轄市、省直管縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局：

為貫徹落實《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第23號，以下簡稱《辦法》），切實做好餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查工作，依據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局關于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查有關表格的通知》（食藥監(jiān)食監(jiān)一〔2016〕58號，以下簡稱《通知》）要求，現(xiàn)就貫徹落實餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查有關表格提出如下要求：

一、高度重視，切實做好日常監(jiān)督檢查實施和培訓工作

《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表》（以下簡稱《檢查要點表》）和《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》（以下簡稱《結(jié)果記錄表》）是貫徹落實《辦法》，開展餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查中的重要內(nèi)容。各級食品藥品監(jiān)管部門要高度重視餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查工作。以貫徹落實《辦法》和《通知》為契機，加強對基層執(zhí)法人員的業(yè)務培訓和指導，提升基層監(jiān)管人員監(jiān)督檢查水平。各地還要積極創(chuàng)造條件，為執(zhí)法人員配備日常監(jiān)督檢查及現(xiàn)場取證需要的工具、設備，提升日常監(jiān)督檢查執(zhí)法裝備水平，確保餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查各項工作落到實處。

二、《檢查要點表》和《結(jié)果記錄表》的使用

按照《辦法》和《通知》要求，餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查使用《檢查要點表》告知頁和《餐飲服務日常監(jiān)督檢查要點表》以及《結(jié)果記錄表》。

各級食品藥品監(jiān)管部門應根據(jù)日常監(jiān)督檢查計劃，在每次實施檢查前隨機抽取并明確《檢查要點表》中的部分內(nèi)容作為本次檢查事項，其中重點項不少于3項，一般項不少于7項。每年開展的監(jiān)督檢查原則上應當覆蓋《檢查要點表》全部內(nèi)容。

在日常監(jiān)督檢查中，要首先填寫《檢查要點表》告知頁的相關內(nèi)容，記錄告知、申請回避等情況，并由被檢查單位、監(jiān)督檢查人員簽字。《檢查要點表》具體細化了餐飲服務食品安全日常監(jiān)督檢查內(nèi)容，設定了重點項目和一般項目，并對每個檢查項目結(jié)果設置了評價項。要按照事先確定的檢查項目逐項開展檢查，并對每一項結(jié)果進行評價，必要的檢查記錄信息應在“備注”欄中填寫。評價結(jié)果為“否”的，需要在“備注”欄注明原因；發(fā)現(xiàn)存在其他問題的，可以在《檢查要點表》“其他需要記錄的問題”一欄進行記錄。一般項目允許合理缺項，可在“備注”欄中標注。

《結(jié)果記錄表》包括被檢查者的基本信息、檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果、被檢查者意見等內(nèi)容。監(jiān)督檢查人員應當如實記錄日常監(jiān)督檢查情況，綜合進行判定，確定檢查結(jié)果。檢查人員和被檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當在《結(jié)果記錄表》上簽字確認。

三、日常監(jiān)督檢查結(jié)果的判定

各地要按照檢查情況，對日常監(jiān)督檢查結(jié)果作出判定，并填寫《結(jié)果記錄表》。未發(fā)現(xiàn)檢查的重點項目和一般項目存在問題的，檢查結(jié)果判定為符合；發(fā)現(xiàn)檢查的重點項目存在1項及以下不合格且一般項目合格率大于等于70%小于100%的，檢查結(jié)果為基本符合；發(fā)現(xiàn)檢查的重點項目存在2項及以上不合格，或一般項目合格率小于70%的，檢查結(jié)果為不符合。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及相應處置措施應當在說明項進行描述，相應文書可使用《食品藥品監(jiān)管總局關于印發(fā)食品藥品行政處罰文書規(guī)范的通知》（食藥監(jiān)稽〔2014〕64號）所附執(zhí)法文書。

四、日常監(jiān)督檢查結(jié)果的處理

對日常監(jiān)督檢查結(jié)果屬于基本符合的餐飲服務經(jīng)營者，省轄市、縣（市、區(qū)）級食品藥品監(jiān)管部門應當書面責令其就監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題限期改正，并提出整改要求。被檢查單位應當按期進行整改，并將整改情況報告食品藥品監(jiān)管部門。監(jiān)督檢查人員可以跟蹤整改情況，并記錄整改結(jié)果。對日常監(jiān)督檢查結(jié)果為不符合、有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的，要依照《中華人民共和國食品安全法》和《辦法》等有關法律、法規(guī)進行查處。

各地在執(zhí)行過程中如發(fā)現(xiàn)《檢查要點表》需進一步細化、完善等問題，請及時上報省局餐飲食品監(jiān)管處。
 

附件：

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點表.doc

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表.doc

2016年6月12日

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